La marca de vinos Pozo de Luna busca poner en el mapa las añadas de San Luis Potosí
Vinícola Pozo de Luna, un proyecto vitivinícola en el quizás inesperado estado de San Luis Potosí, se encuentra en un área que una vez formó parte de una ruta del vino colonial de viñedos remotos plantados por los primeros misioneros de México.
Durante el período colonial, la Iglesia Católica era la única entidad a la que se le permitía producir vino en la Nueva España, pero en los tiempos modernos, la vinificación ha regresado a muchas de estas regiones. Por esa razón, a pesar de que la vinificación en San Luis Potosí es un desarrollo relativamente nuevo en la era moderna, el área tiene una larga historia de uvas en el suelo.
Pozo de Luna también es un poco recién llegado. La marca de vinos se fundó recién en 2008, pero ya ha hecho olas en poco tiempo desde que José Cerrillo Chowell y Manuel Muñiz Werge, dos amigos de la zona que tenían algunos terrenos, decidieron iniciar un negocio y expandir el enoturismo en la zona.
En el municipio de Soledad, a pocos minutos del aeropuerto local, construyeron un viñedo con la mejor y más avanzada tecnología que podían importar del extranjero.
En 2010, con la guía del Dr. Joaquín Madero Tamargo, enólogo y viticultor (experto en viticultura), trajeron vides de Francia a México.
El viñedo se encuentra a 1.870 metros sobre el nivel del mar, en un clima semidesértico que proporciona un clima excelente para sauvignon blanc, viognier, merlot, cabernet sauvignon, Syrah, malbec y otras variedades.
Su negocio ha crecido poco a poco: de sus primeras 10 hectáreas, se han expandido a 15, y la calidad del vino de Pozo de Luna es un testimonio del excelente trabajo del Dr. Madero. Su incorporación de nuevas variedades, cada vez más populares, está demostrando que Pozo de Luna es un negocio sostenible con técnicas de vinificación avanzadas que cada día atrae más turismo enológico a su puerta.
Cuando San Luis Potosí finalmente se una a la extensa ruta del vino del país, Pozo de Luna será una de las razones por las que lo hizo.
Estos días, Pozo de Luna acoge a los visitantes para todo tipo de catas y recorridos por el viñedo dirigidos por el sumiller de la empresa Alfredo Oria. Su ubicación cerca del centro histórico de la capital y del aeropuerto de San Luis Potosí es una ventaja adicional.
Las primeras añadas de Pozo de Luna llegaron en 2016, con uvas de la cosecha de 2013. Incluían tres variedades: un Syrah, un merlot (que más tarde se convirtió en un vino de viñedo único, lo que significa que todas las uvas utilizadas para la botella provienen de la misma parcela de tierra) y, finalmente, una mezcla de cabernet, Syrah y merlot.
Sus vinos tintos generalmente pasan dos años en barricas de roble francés o americano.
En 2017 elaboraron su primer vino blanco, un sauvignon blanc. Y desde entonces, han seguido ampliando su línea con un viognier, un malbec (otro vino de un solo viñedo) y un rosado nebbiolo. Este año, lanzaron un pinot noir que pasó nueve meses en barricas nuevas, un nuevo Syrah joven, un Syrah grand reserve, un malbec y un merlot.
Cualquier colección de vinos que se precie querrá tener vino de Pozo de Luna: tintos elegantes, largos y estructurados, blancos clásicos y sofisticados. Probé el Sauvignon Blanc 2020, un vino fresco de un solo viñedo con un color amarillo suave y tonos verdosos. Era aromático, muy herbal y cítrico, con pera, piña y miel en nariz.
Con un fresco y sedoso en boca, es un gran vino para acompañar mariscos y quesos frescos.
También de un solo viñedo, el Syrah 2016 tiene una excelente evolución. El proceso de envejecimiento se realizó muy bien, con taninos que, aunque presentes, permanecen pulidos. Los sabores a ciruela y moras te sorprenden. Este vino está pidiendo un corte de carne demiglace o una extensión de charcutería.
Su primer vino blanco ya ha ganado varios premios internacionales y eso es solo la punta del iceberg. La lista completa (hasta ahora) de los reconocimientos de sus vinos está a continuación:
Pozo de Luna Sauvignon Blanc 2017
- Medalla de Oro en el Festival Internacional de Vinos de San Luis Potosí (2017)
- Medalla de oro al Mejor Vino de su Categoría, Festival Internacional de Vinos de San Luis Potosí (2018)
- Medalla de Oro, Concours Mondial de Bruxelles, selección México (2018)
Pozo de Luna Viognier 2018
- Medalla de plata, Festival Internacional de Vinos de San Luis Potosí (2019)
- puntuación de 90 puntos sobre 100 en la Guía Peñín (2020).
- Medalla de bronce en el Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos (2020)
Pozo de Luna Merlot 2016
- calificación de 92 puntos en la Guía de vinos mexicanos, Guía Catadores (2019)
- puntuación de 90 puntos en la Guía Catadores (2021)
- Medalla de bronce en los Premios Decanter (2021)
- Premio Baco de Oro en el Concurso Internacional de Baco (2021)
Pozo de Luna Ensamble Cabernet Sauvignon-Merlot 2016
- valoración de 92 puntos en Guía Catadores (2019)
- valoración de 90 puntos en Guía Catadores (2021)
- Medalla de bronce en los Premios Decanter (2021)
Pozo de Luna Malbec 2017
- La Gran Medalla de Oro, Concours Mondial de Bruxelles (2020); también nombrado Vino Revelación
- valoración de 90 puntos, Guía Catadores (2019)
- valoración de 9 puntos, Guía Peñín (2020)
Pozo de Luna Syrah (2016)
- Medalla de bronce, Premios Decanter (2020)
- Medalla de plata, Premios Decanter (2021)
Puedes encontrar el vino Luna de Pozos en México y en Estados Unidos en California.
La sumiller Diana Serratos escribe desde la Ciudad de México.
