11 bares mexicanos entre los 50 mejores de América del Norte

Once bares en México han recibido lugares en el ranking inaugural de los 50 Mejores Bares de América del Norte, revelado en una ceremonia esta semana en la ciudad de Nueva York. La lista fue compilada por William Reed, una compañía multimedia que se enfoca en la industria de alimentos y bebidas y también publica the World's 50 Best Bars, the World's 50 Best Restaurants y otras listas.

La nueva lista regional coloca a 10 bares de México en el top 22, incluido el No. 2, Apretón de Manos Speakeasy, y Nº 3, Licorería Limantour, ambas en la Ciudad de México. En total, la Ciudad de México tiene seis bares en la lista de 50, con dos en Oaxaca y uno en Playa del Carmen, Tulum y Jalisco.

Esta lista incluye 30 bares en Estados Unidos, ocho en Canadá y uno en Cuba, además de la cuenta mexicana. "Hoy es una gran noche porque todos en '50 Best' han estado planeando lanzar una lista que celebra el mejor talento de bares en América del Norte durante casi una década", dijo Mark Sansom, director de contenido de North America's 50 Best Bars. "Como pandemia restricciones son, finalmente, se levantó, pensamos que no hay mejor momento para develar los premios que cuentan la historia de los grandes bares en esta región.”

Además de Handshake Speakeasy y Licorería Limantour, los otros bares mexicanos en la lista son: No.7 Baltra Bar (Ciudad de México), No. 11 Zapote Bar (Playa del Carmen), No. 13 Kaito del Valle (Ciudad de México), No. 15 Café de Nadie (Ciudad de México), No. 16 Hanky Panky (Ciudad de México), No. 20 Sabina Sabe (Oaxaca), No. 21 El Gallo Altanero y No. 37 Arca (Tulum). 

Handshake Speakeasy terminó detrás de Attaboy, un bar de cócteles en el Lower East Side de la ciudad de Nueva York que el año pasado fue nombrado el 34 mejor bar del mundo. Para ingresar a Handshake, que se encuentra detrás de la pared de una tienda de cigarros en un centro comercial en el área de Polanco, se necesita un código secreto que se puede obtener a través de la página de Instagram del bar clandestino.

Ambientado en una decoración de la década de 1920, Handshake Speakeasy tiene una larga barra de mármol con arcos de cobre que enmarcan la barra trasera, y sus cócteles son "resultados sorprendentes [que] se logran a través de un extenso trabajo en el laboratorio, aclarando jugos, creando nuevos jarabes e infundiendo cordiales", según el resumen del bar en la lista de los 50 mejores.

Licorería Limantour, por su parte, es "una institución en la bulliciosa vida nocturna de la Ciudad de México" que es "considerada como uno de los mejores bares de fiesta de la ciudad."Una de las bebidas destacadas del establecimiento es la "Margarita al Pastor", que está hecha con tequila blanco, Cointreau, cubitos de piña, cilantro, chile serrano, albahaca, jugo de lima y azúcar. Licorería Limantour tiene dos ubicaciones, pero la seleccionada para esta lista está en Roma Norte (la otra está en Polanco).

En la lista de los 50 Mejores Bares del Mundo para 2021, Licorería Limantour ocupó el sexto lugar, muy por delante de Handshake Speakeasy en el puesto 25. Hanky Panky tenía 12 años. La lista global de 2022 se anunciará en octubre.

Según William Reed, la lista de América del Norte 2022 fue compilada por un panel de 220 expertos, incluidos bartenders, propietarios y periodistas en ocho regiones: Canadá Este, Canadá Noreste, Medio Oeste de EE.UU., Oeste de EE. UU., Sur de EE. UU., México y el Caribe.

México está representado de otra manera pequeña en la lista de América del Norte: la obra de arte para el bar No.39 en la lista, ABV en San Francisco, incluye una imagen de una lata de Modelo.

Aquí está la lista completa:

1. Attaboy, Nueva York, EE.
2. Handshake Speakeasy, Ciudad de México, México
3. Licorería Limantour, Ciudad de México, México
4. Gatito Katana, Nueva York, EE.
5. Kumiko, Chicago, EE.
6. Café La Trova, Miami, Estados Unidos
7. Baltra Bar, Ciudad de México, México
8. Dante, Nueva York, EE.
9. Thunderbolt, Los Ángeles, EE.
10. Libertades Civiles, Toronto, Canadá
11. Zapote Bar, Riviera Maya, México
12. La Factoría, San Juan, Puerto Rico, EE.
13. Kaito del Valle, Ciudad de México, México
14. Sweet Liberty, Miami, Estados Unidos
15. Café de Nadie, Ciudad de México, México
16. Hanky Panky, Ciudad de México, México
17. Double Chicken Please, Nueva York, Estados Unidos
18. Service Bar, Washington D. C., EE.
19. Criado por lobos, San Diego, EE.
20. Sabina Sabe, Oaxaca, México
21. El Gallo Altanero, Guadalajara, México
22. Selva, Oaxaca, México
23. Amor y Amargo, Nueva York, EE.
24. Joya del Sur, Nueva Orleans, estados UNIDOS
25. The Keefer Bar, Vancouver, Canadá
26. Estimado Irving, Nueva York, EE.
27. Overstory, Nueva York, EE.
28. Herbs & Rye, Las Vegas, EE.
29. El Pequeño Bar, Montreal, Canadá
30. Solo para empleados, Nueva York, EE.
31. El Conejo Muerto, Nueva York, EE.
32. Broken Shaker, Miami, EE.
33. Amigos y familiares, Oakland, EE.
34. Death & Co., Los Ángeles, EE.
35. Mace, Nueva York, EE.
36. Death & Co., Denver, EE.
37. Arca, Tulum, México
38. Madre, Toronto, Canadá
39. ABV, San Francisco, EE.
40. El Floridita, La Habana, Cuba
41. Bar Raval, Toronto, Canadá
42. Bar Leather Apro, Honolulu, Hawái, EE.
43. Clover Club, Nueva York, EE.
44. Bitter & Twisted, Phoenix, Estados Unidos
45. Cloakroom Bar, Montreal, Canadá
46. Julep, Houston, EE.
47. Bar Mordecai, Toronto, Canadá
48. Salón Teardrop, Portland, EE.
49. Bar Kisme, Halifax, Canadá
50. Genever, Los Ángeles, EE.

Con informes de Reforma