8 May, 17:15

Entrega de premios North America's 50 Best Bars en San Miguel de Allende

Erika Rodriguez

El jueves por la noche, San Miguel de Allende se llenó de mixólogos, restauradores y amantes de los cócteles de todo tipo para la segunda celebración anual de los premios North America's 50 Best Bars.

La celebración llena de energía y alcohol de este año encontró a la Sra. Franky Marshall, educadora de espíritus y presencia desde hace mucho tiempo en la escena de los cócteles de Nueva York, presentando su corpiño fucsia brillante a una multitud de entusiastas de los cócteles de los EE. UU., Canadá, México y los Estados Unidos. Caribe.

Inaugurado hace apenas dos años, North America's 50 Best Bars es una rama de las listas más grandes de 50 Best Brand que comenzaron en 2002 con The World's 50 Best Restaurants y se ha ampliado para incluir Best Restaurants in Latin America, The World's Best Bars y otros. .

Los equipos de los 50 bares nominados estuvieron presentes para gritar y gritar por sí mismos y sus compañeros en una cuenta regresiva rápida de 50 a uno, que se llevó a cabo en el patio central de Hacienda Picachos, en las afueras de la ciudad colonial.

Los patrocinadores de la lista ofrecieron martinis de chocolate, negronis de higo y coco y docenas de otras bebidas especiales: vodka Ketel One, ginebra Roku, Remy Martin y media docena de otras compañías de licores, así como el patrocinador principal del evento, Perrier. Las festividades alcanzaron un punto álgido a medida que la cuenta regresiva se acercaba más y más al número uno.

Fundada por la empresa británica William Reed, la marca 50 Best y sus listas han brindado atención internacional a los "mejores" establecimientos de comidas y bebidas en todo el mundo durante las últimas dos décadas, y a menudo han sido un factor que contribuye a que los ganadores alcancen el estrellato culinario. .

Las listas informan y promueven las tendencias culinarias y de mixología, y ganarse un lugar en una de ellas se ha convertido en un logro codiciado en la industria.

Esto no quiere decir que 50 Best no haya tenido una buena cantidad de críticas. Algunos se han quejado de la falta de diversidad de las listas, su enfoque eurocéntrico y la evidente ausencia de representación femenina.

50 Best ha tomado medidas para combatir estas deficiencias y los ganadores de este año cruzaron las líneas de género, raza y nacionalidad para crear un popurrí de camareros y mujeres en el escenario.

El proceso de votación también ha sido acusado de perpetuar la repetición de los ganadores porque los miembros del panel solo pueden votar en los lugares en los que han estado y deben votar en una cierta cantidad de lugares fuera de su propia región geográfica, por lo que si 40 jueces de los Estados Unidos han Solo he estado en Limantour en la Ciudad de México, ¿adivinen quién obtendrá su voto?

Además, los premios promueven casi exclusivamente experiencias gastronómicas y de bebidas de alto nivel.

El argumento positivo de que estos premios representan una celebración de la pasión, la dedicación y el esfuerzo de los profesionales de la industria estuvo a la vista el jueves por la noche, con la nominación como uno de los 50 mejores bares de América del Norte, una emoción obvia para los participantes.

Los fundadores del número uno de este año, el bar Double Chicken Please en la ciudad de Nueva York, subieron al escenario con los ojos llorosos y agradecieron profusamente a su equipo y a todos los que han apoyado su proyecto en evolución durante los últimos años.

México tuvo una buena actuación en la lista de este año, aumentando el número de destinatarios del país de 11 en 2022 a 14. Handshake Speakeasy de la Ciudad de México se mantuvo estable en su segundo mejor lugar en la lista y los nuevos bares Las Brujas, Rayo y Aruba Day de Tijuana Trip se unió a la lista de ganadores.

La mera amplitud de opciones para comer y beber en estos días puede hacer que listas como 50 Best sean útiles para quienes viajan por primera vez a la Ciudad de México o Montreal. Y aunque la mayoría de los lugares de la lista son caros (en relación con el lugar donde vives, por supuesto), eso no niega el hecho de que los cócteles, el ambiente y la experiencia hacen que valga la pena visitarlos.

La Licorería Limantour de la Ciudad de México, por ejemplo, es un bar estridente en el corazón de la Colonia Roma donde puede obtener una excelente introducción a los cócteles de mezcal, mientras que en el boho-cool Gallo Altanero de Guadalajara encontrará licores regionales mexicanos poco comunes y posiblemente su nuevo mejor amigo en el Mismo tiempo.

Los 50 mejores bares de América del Norte también incluyen varios premios individuales. Uno de los más preciados es el premio Bartenders' Bartender revisado por pares, ganado este año por Christine Wiseman del Bar Lab de Miami. El premio al mejor menú de cocteles fue para Alegoría en Washington DC por una lista que incorpora literatura, arte y fantasía, y Mejor Nueva Apertura fue para el propio Rayo de México, que abrió hace poco más de un año en la Ciudad de México.

El premio al bar más sostenible de este año fue para el Yacht Club de Denver y el premio Art of Hospitality se le otorgó al bar Botanist de Vancouver. El premio Industry Icon fue para Julio Cabrera del bar La Trova en Miami, y el premio One to Watch de Campari fue para el bar Manhatta de Nueva York.

Clasificación general de bares mexicanos: