En cualquier idioma, estos bocadillos son súper

Según Wikipedia, la Copa Mundial de la FIFA es el evento deportivo más visto del mundo, con más de la mitad del planeta viéndolo en vivo en la televisión en los últimos años. Las estadísticas variaron en cuanto a los números exactos, pero todos fueron más de 1 mil millones de personas para el evento de 2019. Los Juegos Olímpicos son el siguiente evento más visto a nivel internacional.

Sea como fuere, el Super Bowl no es holgazán: solo en los Estados Unidos, la transmisión de 2021 tuvo 96,4 millones de espectadores, con otros 30-50 millones de espectadores internacionales. Y en México, de acuerdo con Statista.com, más de 12 millones de personas vieron el Super Bowl 2020, ¡aproximadamente el 10% de la población total!

Básicamente, dondequiera que esté, encontrará fanáticos del" fútbol americano", y para ellos, el domingo del Super Bowl es lo más cercano a un día festivo anual que se puede llegar.

Como un país pequeño, a lo largo de los 52 años que ha tenido lugar el evento, ciertos alimentos se han vuelto tradicionales: guacamole, chile, alitas de búfalo, salsas y papas fritas, pizza, pieles de papa, perritos calientes y hamburguesas elegantes, nachos, encurtidos fritos, mezclas de bocadillos.

Algunas de mis columnas anteriores han incluido recetas que serían geniales para una fiesta de Super Bowl: sabrosas mezclas de nueces dulces y saladas; poppers de jalapeño; huevos rellenos y salsa tártara; mayonesa casera rápida y fácil para mojar; salsas, nachos y cócteles de camarones. Aquí hay algunos más nuevos garantizados para excitar sus papilas gustativas y tal vez comenzar algunas nuevas tradiciones en su hogar.

Queso Frito con Gofres

• 3 Cucharadas. harina
• ½ Cucharadita. pimentón o una pizca de pimienta de cayena
• ½ Lb. mozzarella, rebanada de ½ pulgada de grosor
• 2 huevos batidos
• ½ taza de pan rallado
• Aerosol antiadherente para cocinar

Precaliente la plancha para gofres o ajústela a mediana si tiene controles de temperatura.

En un plato, mezcle la harina con pimentón o cayena. Coloque los huevos en un segundo plato o tazón y el pan rallado en un tercero. Una rebanada a la vez, cubra la mozzarella en harina, luego el huevo y luego el pan rallado.

Use aerosol antiadherente en ambos lados de la plancha para gofres. Coloque tantas rebanadas de queso como quepan en la plancha para gofres y cierre la tapa. Cocine aproximadamente 1 minuto hasta que el pan rallado se dore. Repetir con el queso restante.

Sirva caliente solo o con salsa o salsa de tomate para mojar.

Salsa de Coliflor de Búfalo

• 1 cabeza de coliflor (1½ libras), cortada en pequeños floretes (aproximadamente 4 tazas)
• 1 Cucharada. aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 2 Cucharadas. mantequilla
• ½ taza de salsa picante estilo búfalo
• ½ taza de queso crema ablandado, cortado en trozos
• ¼ De taza de crema agria
• ½ taza de queso cheddar recién rallado
• ¼ taza de queso azul desmenuzado
• 1½ cucharadita. cebollino o cebollino picado

Calentar el horno a 375 F (190 C). En una sartén mediana de hierro fundido o a prueba de horno, mezcle la coliflor con aceite de oliva; sazone con sal y pimienta. Cocine cubierto en la estufa a fuego alto durante 5 minutos.

Destapa y cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que la coliflor esté tierna y caramelizada en trozos, unos 10 minutos. Añadir la mantequilla. Una vez derretida, agregue la salsa picante. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 3 minutos.

Apague el fuego; agregue el queso crema y la crema agria. Espolvorea el queso cheddar por encima. Hornee hasta que burbujee alrededor de los bordes y el queso se derrita, aproximadamente 10 minutos. Espolvorear con queso azul y cebollino o cebolletas.

Sirva con verduras, pan o papas fritas para mojar. — nytcooking.com

Patatas para Bebés Envueltas en Tocino

• 1 pimiento de una lata de chiles chipotles adobados, más 1 cucharada. salsa de adobo
• 3 dientes de ajo picados
• 2 Cucharadas. aceite vegetal
• 1 Cucharada. pimentón ahumado
• 2 cucharaditas. piloncillo rallado o azúcar morena
• 1 cucharadita. mostaza seca
• ½ Cucharadita. sal
• 24 patatas para bebés
• 12 tiras de tocino, cortadas a la mitad transversalmente
• Guarnición: Perejil o cilantro picado
• Mayonesa Casera Fácil

Precaliente el horno a 375 F (190 C). Forrar una bandeja para hornear con papel de aluminio. Picar chile chipotle.

En una bolsa grande con cremallera, mezcle la pimienta picada y la salsa de adobo, el ajo, el aceite, el pimentón ahumado, el azúcar morena, la mostaza seca y la sal. Agregue las papas, selle la bolsa y agite la mezcla de condimentos alrededor de las papas hasta que estén completamente cubiertas. Vierta las papas en la bandeja para hornear.

Envuelva media tira de tocino alrededor de cada patata; asegúrela con un palillo de dientes. Coloque las papas uniformemente en la bandeja para hornear. Hornea hasta que las papas estén tiernas y el tocino esté crujiente, durante 50-60 minutos. Retire los palillos de dientes, espolvoree con hierbass. Servir caliente con mayonesa para mojar.

Dip de Diosa Verde

• ½ taza de eneldo fresco envasado
• ½ taza de menta fresca empacada
• ½ taza de perejil fresco empacado
• basil albahaca fresca envasada en taza
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cebolletas (use partes blancas y verdes), cortadas en rodajas
• 1 ½ Cucharada. zumo de lima/limón fresco
• Sal al gusto
• ½ Taza de aceite de oliva
• ½ taza de queso feta desmenuzado
• ½ taza de yogur griego
• Opcional: ¼ de taza de mayonesa

Coloque el eneldo, la menta, el perejil, la albahaca, el ajo, las cebolletas, el jugo de limón y la sal en el procesador de alimentos. Procesar hasta que estén finamente picados. Con el motor en marcha, rocíe en aceite.

Agregue el queso feta; procese hasta que quede suave. Pulso en yogur. Agregue más sal, si lo desea. Para un dip más cremoso, mezcla la mayonesa.

Sirva con papas fritas o verduras cortadas para mojar, o guárdelas en el refrigerador hasta tres días.

Aceitunas Calientes con Queso

• 8 Cucharadas. (1 barra) mantequilla sin sal, ablandada
• 2 tazas de queso cheddar rallado y afilado
• 1 ½ taza de harina
• Pizca de sal
• ¼ cucharadita. cayena
• Un chorrito de salsa inglesa
• 1 huevo
• 50 aceitunas de cóctel pequeñas rellenas de pimiento, escurridas y secas con palmaditas

Calentar el horno a 350 F (177 C). Batir la mantequilla hasta que esté cremosa en un tazón grande, agregar el queso y mezclar bien. Agregue la harina, la sal, la pimienta de cayena y el Worcestershire; mezcle hasta que quede suave.

Batir el huevo con 2 cucharadas. agua fría. Añadir a la masa; mezclar hasta que se incorpore. Refrigerar 30 minutos.

Retire la masa de la nevera. Pellizque una pieza del tamaño de una nuez y aplánela en una ronda delgada. Coloque una aceituna en la parte superior y moldéela a su alrededor, pellizcándola para sellarla. Coloque la aceituna recubierta en una bandeja para galletas sin engrasar. Repetir con el resto de la masa y las aceitunas. Hornee durante unos 15 minutos hasta que se doren. Servir caliente.

¿Estás planeando ver el Super Bowl en casa o en una fiesta este año? ¿Qué bocadillos estás planeando? ¡Comparte tus recetas favoritas con otros lectores en los comentarios!

Janet Blaser es la autora del libro más vendido, Why We Left: An Anthology of American Women Expats, publicado en CNBC y MarketWatch. Vive en México desde 2006. Puedes encontrarla en Facebook.